O'FISH

Importateur, transformateur, distributeur et exportateur de produits de la mer

Acteur majeur pour le sourcing et l'approvisionnement de produits de la mer en provenance du monde entier.

NOS PRODUITS PHARES

Nos poissons sont rigoureusement sélectionnés, et prélevés, hors période de fraye.

Nous portons une attention toute particulière au respect des cycles naturels pour préserver la ressource.

Le choix des bateaux est en rapport avec notre philosophie:Conserver une pêche raisonnée et durable.

Notre histoire

De l'Océan à l'assiette !

Depuis 2007 la société O’FISH est basée à Honfleur (14) pour sa proximité avec le Port du Havre. Elle importe et distribue des poissons et fruits de mer surgelés de grande qualité.

Le respect et la bonne gestion des ressources halieutiques sont des enjeux majeurs pour notre société, raison pour laquelle nous privilégions les zones de pêches et d’élevage certifiés par les labels MSC et ASC.

Notre travail consiste à rapprocher nos clients des zones de pêches et d’élevage.

De L’Océan à l’assiette telle est notre devise !

Notre équipe de professionnels travaillant depuis 30 ans dans ce secteur se met au quotidien à la disposition de notre clientèle afin de leur apporter la meilleure satisfaction.

MERLU BLANC DU CAP

Nom latin: Merluccius capensis / Merluccius paradoxus

Produit phare O’FISH
Le merlu du cap O’FISH pêché au large des côtes de la Namibie provient d’une pêcherie répondant au référentiel environnemental du MSC pour une pêche durable et bien gérée.
Poisson sauvage reconnu pour sa chair blanche et délicate, il est élaboré à l’origine à la main par notre partenaire namibien certifié IFS.
Nous proposons différentes découpes : cœurs, filets, pavés et dos avec et sans peau.

QUEUE DE LOTTE DU CAP

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Nom latin: Lophius vomerinus

La queue de lotte du cap pêchée au large des côtes de la Namibie par chalut, notre queue de lotte provient d’une pêcherie respectueuse des écosystèmes marins.

Poisson sauvage, à la chair blanche, ferme et savoureuse, élaboré avec soin par notre partenaire local en Namibie, dans un atelier agréé et répondant aux normes sanitaires les plus strictes.

La queue de lotte congelée bord O’FISH, disponible en calibres 500-1000g, 1000-2000g, est conditionnée individuellement (IWP) pour préserver toute sa qualité.

CREVETTES TROPICALES ENTIERES CUITES

Nom latin: Penaeus vannamei

Très appréciée pour sa qualité et sa régularité d’approvisionnement, c’est un standard du marché.
Elevée en Amérique Centrale et cuite dans nos ateliers en Espagne, cette crevette surgelée IQF est présentée sous différents calibres 30/40, 40/60 et 60/80 pièces au kilo.
Nous la proposons crue et cuite, prête à l’emploi sous différents formats.

CREVETTES SAUVAGES ROUGE D'ARGENTINE

Nom latin: Pleoticus muelleri

Une crevette sauvage géante, naturellement de couleur rouge qui nous provient des eaux froides de Patagonie.

Sa chair et son goût particulièrement fins expliquent le succès qu’elle connaît sur notre marché depuis quelques années.

Présentée sous différents calibres 10/20, 20/30, 30/40 pièces au kilo.

Nous la proposons crue et cuite dans nos ateliers, prête à l’emploi, sous différents formats.

CEPHALOPODES

Nom latin: iIlex argentinus

Anneaux , tubes et lamelles d’encornets élaborés à partir d’illex argentinus et transformés dans nos ateliers en Espagne. Un standard incontournable sur notre marché !

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LE CALMAR 100% NATUREL

Nom latin: Loligo gahi

Ce calmar « chipiron » pêché au large des côtes sauvages de Patagonie présente une chair si tendre naturellement qu’il ne demande aucun traitement avant son élaboration.
Il est proposé en anneaux découpés IQF ou en bloc à l’état ‘brut’ pour son élaboration ultérieure.

POULPE DE GALICE ET DU MAROC

Nom latin: Octopus vulgaris

Présenté en tentacules calibrés, cuits sous vide sans leur jus de cuisson garantissant le poids net égoutté, prêt à l’emploi.Le Poulpe d’origine Galice est capturé par des méthodes traditionnelles au large des côtes de Galice au Nord Ouest de l’Espagne.Le Poulpe d’origine Maroc de premier choix est également cuit et emballé dans le même atelier en Espagne. Bénéficiant de notre savoir-faire pour la cuisson il présente un complément à l’origine Galice plus limité en quantité.

BEIGNET AU CALAMAR A LA ROMAINE

Nom latin: Dosidicus gigas et Ilex argentinus

Le beignet au calmar à la romaine est un incontournable pour nos enfants en plat principal et aussi pour les grands en apéritif et tapas.
Elaboré à partir d’anneaux d’encornet géant du Pacifique reconstitué pour une texture tendre et moelleuse ou à partir d’anneaux d’encornet Illex naturels pour une texture plus ferme.

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STEAK THON ALBACORE 140/160g

Nom latin: Thunnus albacares

Le thon albacore O’FISH est pêché à la senne dans les eaux tropicales et tempérées, issues de zones FAO rigoureusement sélectionnées pour garantir la qualité de la ressource.
Sa chair claire, ferme et savoureuse est découpée dans la longe, sans peau ni arêtes, puis surgelée IQF pour préserver fraîcheur et texture.
Un produit brut, naturel et bien calibré.
Élaboré en Espagne dans un site certifié, il répond aux exigences des professionnels à la recherche d’un thon traçable, bien travaillé et prêt à l’emploi.

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SAUMON ATLANTIQUE – FILETS TRIM C/D
& PAVÉS

Nom latin: Salmo salar

Issu d’élevages rigoureusement sélectionnés en Norvège, notre saumon Atlantique O’FISH se décline en filets TRIM C/D sous vide et en pavés avec ou sans peau surgelés IQF.

Deux découpes complémentaires, travaillées pour répondre aux exigences des chefs : texture ferme, goût net et chair fondante à la cuisson.

Les filets, peau conservée et sans arêtes (PBO), sont idéaux pour la coupe, le fumage ou la cuisson au four.

Les pavés, prêts à l’emploi, offrent une solution rapide et qualitative pour des assiettes généreuses et savoureuses.

Deux formats, une même exigence : naturalité, traçabilité et constance.